Tabule de quinua com legumes

Ingredientes:

200 gramas de quinua em grãos

2 cenouras médias

200 gramas de pepino

1 cebola média

1 pimenta vermelha

Cebolinha à gosto

Azeite de oliva extra-virgem

 

Modo de fazer:

1- Coloque para cozinhar a quinua com sal (1 parte de quinua para 2 partes de água filtrada), fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos;

2- Cozinhe as cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos;

3- Misture a cebola ralada com azeite, junte com a quinua e misture bem;

4-Acrescente as verduras, e decore com as cebolinhas cortadas.

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